Autor: Christine

Mein Favorit: Old Fashioned Cocktail

Habt ihr einen Lieblingscocktail? Ich bin eigentlich ein Sekt und Champagner Mädel … aber zu einem klassischen Old Fashioned Cocktail sage ich bestimmt nicht nein. Der Old Fashion Cocktail ist wirklich ich schon ziemlich alt – zu Beginn des 19. Jahrhundert begann man den Whiskey Cocktail zu mischen und in der Prohibition in den 1920er […]

Sauerteig – meine liebsten Brotrezepte

Selber Sauerteigbrot backen – so geht es! Ich experimentiere seit einiger Zeit mit Sauerteig herum. Zuerst habe meinen eigenen Sauerteigstarter gezogen – hier geht’s zum Post – und bin fleißig dabei meine Rezepte weiter zu entwickeln. Heute habe ich mir gedacht, dass ich meine bis jetzt erfolgreichsten Versuche einmal in Rezeptform verblogge. Viel Spaß beim Nachmachen […]

Hefeschnecken genussgeeks Peanutbutter und Jelly

Peanutbutter und Jelly Hefeschnecken #cakefriday

Hefeschnecken gehen doch irgendwie immer, oder? Ich habe mich an einer Vollkornversion Hefeteig für die Hefeschnecken 250g Weizenmehl Typ 405 250g Vollkornweizenmehl Typ 1050 1 Würfel frische Hefe, alternativ 2 Päckchen Trockenhefe 250 ml lauwarme Milch 60g zerlassene Butter 50g Zucker 2g Salz 1 Ei, Größe L Für die Füllung der Hefeschnecken 75-100g Konfitüre nach […]

Sauerteig selber machen genussgeeks

Sauerteig selber machen – Sauerteig ansetzen

Sauerteig selber machen ist gar nicht schwer Bevor Du voller Elan loslegest, beachte bitte, dass alle Utensilien und besonders die Schale, in der Du den Sauerteig ansetzt, gut gesäubert und am besten heiß abgespült sind. Es kann passieren, dass der Sauerteig beim Ansetzen „umkippt“. Dann riecht er sehr sauer und hat vielleicht auch eine andere […]

Kimchi selber machen

Kimchi selber machen

Kimchi selber machen – Ich weiss ehrlich gesagt war nicht mehr so genau wie ich auf die Idee gekommen bin Kimchi zu Hause zu machen…wahrscheinlich habe ich mich wieder auf YouTube von einem tollen Video zum nächsten treiben lassen. Aber so sei es und hier ist mein Post für ein Kimchi Rezept. Das Rezept ist […]